Resep Korean BBQ ala Chef Vindex Cocok untuk Hidangan Malam Nataru

BERKUMPUL bersama keluarga atau kerabat tentu menjadi agenda yang tidak boleh dilewatkan dalam merayakan malam natal dan tahun baru (Nataru), kegiatan kumpul bareng keluarga tentu tak lengkap bila tidak menyajikan hidangan lezat untuk bersantap bersama. Salah satu hidangan yang cocok disajikan pada perayaan malam natal tentunya sajian daging barbeque.

Ingin menghadirkan hidangan barbeque (bbq) yang anti mainstream, menu korean bbq bisa jadi pilihan, sajian itu pun kini sangat praktis dengan produk daging siap masak yang tersedia di supermarket, produk K-BBQ Aussie Beef dari MLA bisa jadi salah satu pilihan yang bisa didapatkan di supermarket.

Resep memasak Korean BBQ

Baca juga : Chef Vindex Ungkap Mitos Salah soal Steak: "Itu Bukan Darah, Tapi Jus Daging"

Bingung seperti apa cara menghadirkan hidangan korean bbq yang sederhana, chef Vindex Tengker, salah satu juru masak kenamaan Indonesia yang juga juri dari kompetisi Master Chef Indonesia, mengungkap resep memasak Korean BBQ yang mudah dan lezat. Adapun berikut tahapannya :

1. Siapkan bahan masakan 

Paling pertama dan utama sebelum memulai memasak adalah menyiapkan bahan-bahan masakan di antaranya K-BBQ Aussie Beef dari MLA, potongan bawang bombay, buah pir (1 buah), bawang putih (3 siung), Jahe (3 cm), light soy sauce, brown sugar, cuka beras dan blackpepper.

Baca juga : Sensasi Wisata Rempah Kuliner Ala Chef Vindex di The Zoetrope Sky Lounge

“Kenapa di sini ada buah pir, jadi memang kalau kita Korean Style itu banyak menggunakan buah sebagai salah satu bahan untuk bumbu marinasinya. Bisa apel, bisa pir, nah kalau yang ini menggunakan asian pir,” kata Vindex dalam demo masak di Jakarta, Kamis (4/12).

2. Pembuatan Bumbu Marinasi

Setelah bahan-bahan disiapkan, selanjutnya siapkan bumbu untuk proses marinasi, Vindex menjelaskan bahan-bahan seperti bombay, buah pir (1 buah), bawang putih (3 siung), Jahe (3 cm), light soy sauce, brown sugar, cuka beras dan blackpepper dimasukkan dalam blender untuk kemudian di blender. 

“Untuk light soy sauce, brown sugar, cuka beras dan black pepper itu di kira-kira saja untuk takarannya yang pas sesuai dengan jumlah porsi daging. Nggak perlu tambahkan garam, karena dari soy sauce-nya itu sudah asin,” jelas Vindex.

Setelah semua bahan masakan di blender menjadi bumbu marinasi, kemudian bumbu tersebut dicampur pada daging K-BBQ Aussie Beef dari MLA. Agar bumbu meresap hingga ke dalam, diamkan daging selama sekitar 3-4 jam di dalam chiller. 

3. Masak Daging

Setelah proses marinasi selesai, selanjutnya adalah proses memasak daging dengan metode Pan-seared, adalah metode memasak di mana makanan dimasak menggunakan wajan atau penggorengan dengan api besar dan sedikit minyak. Vindex mengatakan pada proses ini yang paling penting adalah tingkat panas api.

“Pastikan sebelum daging dimasukkan, penggorengan harus dalam keadaan panas.”

Selama proses memasak, pastikan daging untuk selalu di bolak-balik agar tingkat kematangan merata, dan bila daging sudah berwarna kecoklatan barulah bisa dipindahkan ke atas piring untuk disajikan. (M-2)