Rekomendasi Konsumsi Telur Bagi Penderita Diabetes, Hipertensi, dan Kolesterol

TELUR merupakan sumber protein hewani yang sudah menjadi pangan pokok dan banyak dikonsumsi masyarakat. Namun, sebagian masyarakat cenderung menghindari makan telur karena diyakini akan meningkatkan kolesterol jahat dan risiko penyakit kardiovaskular. 

"Mengonsumsi kuning telur dapat meningkatkan kolesterol jahat adalah fakta. Pada bagian kuning telur, kandungan kolesterol sebesar lima persen dari total lemak," kata Peneliti dari Fakultas Peternakan IPB University, Zakiah Wulandari dikutip pada Minggu (7/12).

Dalam satu butir telur rata-rata mengandung 186 mg kolesterol, sementara rekomendasi hariannya berkisar 100-300 mg per hari.

Baca juga : Benarkah Konsumsi Telur Bisa Tingkatkan Kolesterol?

Untuk yang memiliki hiperkolesterol maksimal asupan kolesterol 200 mg per hari. Kolesterol ini tidak hanya didapat dalam telur, bisa didapatkan dari pangan hewani yang lain.

Bagi penderita diabetes, penyakit kardiovaskular, dan tekanan darah tinggi, Dr Zakiah merekomendasikan konsumsi maksimal dua butir telur per minggu. 

Konsumsi dapat dinaikkan tanpa mengonsumsi kuning telur. Bagian putih telur merupakan sumber protein, sehingga akan sangat bermanfaat bagi tubuh.

Baca juga : Diabesity Menjadi Ancaman Kesehatan Baru di Asia-Pasifik, Ahli Ungkap Risiko Meningkat

“Untuk orang yang sehat, rekomendasi konsumsi telur dengan kuning telurnya adalah satu butir per hari. Rekomendasi ini tidak akan meningkatkan penyakit kardiovaskular,” ujar dia.

"Dalam satu butir terdapat putih dan kuning telur. Kalori putih telur dalam 100 gram adalah 45 kkal, dengan kadar air (88%), protein (11%), serta lemak (0,03%) dan karbohidrat (0,04%)," urainya.

Sementara itu, dalam 100 gram kuning telur mengandung 353 kkal, dengan kadar air (49%), protein (18%), lemak (29%), dan karbohidrat (0,2%)

Adapun dalam 100 gram telur utuh (putih dan kuning telur dicampur) mengandung 150 kkal, dengan kadar air (75%), protein (12%), lemak (10%), dan kadar karbohidrat (2%). (H-2)