Kiat Sehat Konsumsi Nasi Padang

Kehadiran rumah makan padang di banyak daerah di Indonesia membuat menu nasi padang akrab di masyarakat. Namun, dari sudut kesehatan, nasi padang kerap dihubungkan dengan makanan tinggi lemak, kolesterol, purin, sehingga dinilai tidak baik. Benarkah demikian? Dokter spesialis penyakit dalam dari Fakultas kedokteran Universitas Indonesia, Ari Fahrial Syam, menjelaskan memang ada beberapa jenis menu di paket nasi padang yang perlu diwaspadai. Misalnya, menu yang berbahan 'jeroan' (organ dalam sapi atau ayam), sea food seperti cumi-cumi dan udang, serta gulai dan rendang yang dipanaskan berulang-ulang. "Menu-menu tersebut mengandung kolesterol tinggi," ujar Ari di Jakarta, beberapa waktu lalu.

Tetapi, lanjut Ari, hidangan nasi padang umumnya disertai sayur-sayuran mentah seperti ketimun dan rebusan daun singkong. "Serat yang terkandung dalam kedua sayuran ini dapat membantu mengurangi asupan kolesterol di usus halus." Selain itu, bahan-bahan bumbu yang digunakan dalam menu masakan padang ternyata juga mengandung antioksidan tinggi yang bermanfaat menetralkan racun dalam tubuh kita. "Jadi, agar sehat, usahakan hanya mengonsumsi satu macam lauk dan sertai dengan sayuran dan buah-buahan. Satu hal lagi, kurangi makanan yang terlalu asin. Untuk minumnya, sebaiknya air putih hangat atau teh tawar hangat yang selalu diberikan gratis kalau ke rumah makan Padang." (*/H-3)