5 Jenis Produk Olahan Susu dan Manfaatnya bagi Kesehatan

SEBAGIAN orang mungkin tidak asing mendengar yogurt dan keju. Kedua produk ini berasal dari olahan susu yang sering dikonsumsi. Selain dua produk itu, masih banyak olahan susu lainnya yang tak kalah menyehatkan. 

Susu merupakan salah satu sumber nutrisi yang penting, khususnya bagi anak-anak. Kandungan susu memiliki beragam nutrisi yang baik untuk mendukung tumbuh kembang anak, seperti kalsium, vitamin D, protein, dan kalium. 

Bukan hanya itu, susu juga dapat membantu mengurangi resiko berbagai penyakit kronis seperti penyakit jantung dan diabetes. Mengonsumsi susu dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi pada orang dewasa. 

Baca juga : Susu dengan Beragam Rasa Apakah Aman Dikonsumsi Setiap Hari?

5 jenis produk olahan susu dan kandungan nutrisinya

1. Mentega

Anda mungkin sudah tidak asing dengan produk olahan susu satu ini. Mentega, menjadi produk olahan yang paling berlemak. Terdapat kandungan krim atau komponen padat berasal dari susu melalui pemisahan dari airnya, bagian padat ini dikocok hingga menjadi mentega. 

Mentega memiliki kandungan vitamin A yang bagus untuk kesehatan mata, kulit, dan kekebalan tubuh. Selain itu, mentega mengandung asam linoleat terkonjugasi (CLA) yang berpotensi dalam mencegah pertumbuhan sel kanker. 

2. Krim

Seperti mentega, krim menggandung vitamin A, vitamin B2 (riboflavin), kalsium, dan fosfor. Apabila dikonsumsi dengan baik, krim dapat memberikan manfaat kesehatan seperti menjaga kondisi tulang atau membantu menjaga sistem imun tubuh. 

Baca juga : Mengonsumsi Susu UHT Tidak Didinginkan: Apakah Berbahaya?

3. Keju

Keju merupakan produk olahan susu yang dihasilkan melalui pemisahan antara protein susu (kasein) dan whey atau cairannya. Selain mengandung protein, keju juga mengandung fosfor dan asam lemak omega-3. Omega-3 dapat menyediakan kalori sebagai energi tubuh untuk membantu menjaga kesehatan jantung. 

4. Yogurt 

Yogurt merupakan produk olahan susu yang memiliki kandungan bakteri (probiotik). Kandungan ini bermanfaat menjaga kesehatan tubuh. Selain itu, yogurt mengandung protein, lemak, karbohidrat, gula, sodium, vitamin B2, dan vitamin B12. Konsumsi yogurt secara rutin dapat memperlancar kesehatan saluran pencernaan, mencegah osteoporosis, menigkatkan imunitas tubuh, serta menurunkan dan mengontrol berat badan. 

5. Susu Fermentasi 

Susu fermentasi termasuk jenis olahan susu yang banyak dibuat dan nantinya bisa dibentuk olahan lainnya. Pada saat pembuatannya, olahan susu ini akan menambahkan mikroorganisme bakteri baik guna mencapai tingkat keasaman tertentu. 

Probiotik kerap terdapat di susu fermentasi Lactobacillus. Probiotik ini mampu menjaga kesehatan pencernaan dengan meningkatkan pertumbuhan bakteri baik dalam usus yang akan mencegah dari gangguan pencernaan. Selain itu, susu fermentasi juga mengandung mineral zinc (seng) dan vitamin B12 yang baik dalam menjaga imun tubuh.  (Alodokter/Halodoc/Z-2)