Tingkatkan Konsumsi Susu Lewat Upaya Sejahterakan Peternak Sapi

BERAGAM asupan gizi dibutuhkan untuk mendukung pertumbuhan dan perkembangan motorik, sensorik, hingga kognitif anak, terutama pada fase seribu hari pertama kehidupan (HPK). Salah satu zat gizi yang dibutuhkan adalah protein hewani yang dapat ditemui dari berbagai jenis sumber pangan hewani, salah satunya susu. 

Pada dasarnya, industri susu di Indonesia masih perlu banyak berbenah untuk berada pada posisi ideal, mulai dari mendongkrak produksi susu segar dalam negeri (SSDN), hingga meningkatkan konsumsi susu perkapita di Indonesia. Hal itu tentu harus terus diupayakan dalam upaya optimalisasi hulu ke hilir, yaitu peternak sapi perah rakyat yang sejahtera hingga mencetak generasi Indonesia maju di masa mendatang

Data Badan Pusat Statistik (BPS) pada 2020 mencatat, saat ini kepemilikan sapi perah masih didominasi oleh peternak rakyat. Namun, tingkat kepemilikan sapi belum ideal, dengan rerata 2-3 ekor per peternak, idealnya 7-10 sapi/peternak. Populasi sapi perah di Indonesia saat ini tercatat ada 584.582 ekor, dengan produksi SSDN pertahun sebesar 997.35 ribu ton/tahun. 

Jumlah sebesar itu baru mencukup 22% dari total kebutuhan, yaitu 3,8 juta ton/tahun yang sisanya tentu didapatkan dari impor. Ditambah dengan rerata konsumsi susu di Indonesia hanya 16,27kg/kapita/tahun, di bawah negara ASEAN lainnya seperti Malaysia 36,2/kg/kapita/tahun, Myanmar 26,7kg/kapita/tahun, dan Thailand 22,2kg/kapita/tahun.

Ketua Gabungan Koperasi Susu Indonesia (GKSI) Dedi Setiadi mengatakan, saat ini ada beberapa hal yang harus dibenahi dalam upaya mendongkrak kualitas dan kuantitas produksi SSDN. Beberapa diantaranya adalah ketersediaan pakan ternak karena keterbatasan lahan, bibit sapi, kepemilikan sapi, produktivitas hingga kualitas susu.

Untuk menjawab tantangan itu, menurut Dedi, diperlukan regulasi dari pemerintah mengenai penggunaan lahan Perhutani dan Perkebunan Nusantara untuk penanaman Hijauan Pakan Ternak (HPT). Pasalnya Diperlukan bibit rumput yang unggul dari segi produktivitas dan kualitas untuk meningkatkan produktivitas sapi perah serta menghasilkan susu yang berkualitas

“Sampai saat ini belum ada kebijakan yang berpihak pada penggunaan lahan. Selain HPT, ketersediaan konsentrat juga sangat terbatas, harga yang cenderung fluktuatif dan bersaing dengan kebutuhan sapi pedaging, unggas, dan perikanan. Saya berharap ada regulasi dari pemerintah yang mengatur pengusaha yang memproduksi konsentrat, sebagian produksinya wajib dibeli oleh peternak sapi perah rakyat,” ujar Dedi dalam webinar peringatan Hari Susu Nusantara 2021.

Selain masalah pakan, yang menjadi kendala lain adalah keterbatasan bibit sapi yang berkualitas, maraknya kejadian kawin silang antara sapi Friesian Holstein (FH) dengan sapi Simental dan banyak terjadi pemotongan sapi produktif. Sehingga sulit mendapatkan bibit sapi kualitas unggul. 

“Bisa dengan pembuatan akta kelahiran sapi agar jelas asal usulnya. Ketersediaan semen beku sapi bibit unggul hingga memberikan sanksi terhadap Rumah Potong Hewan (RPH) yang melakukan pemotongan sapi produktif serta memperbanyak Balai Pembibitan,” tambahnya.

Perihal mendongkrak kepemilikan sapi, Dedi menambahkan, petingnya untuk mempermudah akses pembiayaan seperti Kredit Usaha Rakyat (KUR) atau Lembaga Pengelola Dana Bergulir (LPDB).

“Sekarang bank mau memberikan kredit kepada peternak, namun koperasi harus sebagai avalis. Mudah-mudahan bisa dipermudah,” Tambah Dedi.

Baca juga : Susu Organik Diyakini Lebih Sehat untuk Anak

Sementara produktivitas dan kualitas susu, Dedi menuturkan, pentingnya peningkatan pemahaman mengenai Good Dairy Farming Practice (GDFP) bagi para peternak untuk menghasilkan susu dengan kualitas terbaik. Dengan begitu, bisa mendapatkan harga susu yang tinggi dan berujung kepada peningkatan kesejahteraan peternak.

Upaya perbaikan dari sektor hulu ke hilir tentunya harus mendapat sorotan dari berbagai pemangku kepentingan. Dari sisi peternakan, Direktur Pengolahan dan Pemasaran Hasil Peternakan, Ditjen Peternakan dan Kesehatan Hewan Kementerian Pertanian Fini Murfiani mengatakan, pentingnya optimalisasi dari hulu, pengembangan usaha, hingga hilirisasi.

“Kebijakan dan strategi pemerintah di bidang persusuan nasional untuk di sektor hulu ada program Sikomandan (Sapi Kerbau Komoditas Andalan Negeri), rearing, program kemitraan hingga insentif investasi,” ujar Fini.

Dia menambahkan, untuk perbaikan kualitas, Kementan juga telah melakukan bimbingan teknis, pelatihan, penerapan good handling & good manufacturing yang bekerjasama dengan Kementerian dan Lembaga terkait. Sementara sisi peningkatan produktivitas, Kementan telah berupaya untuk perbaikan genetik, penerapan Good Dairy Farming Practice hingga peningkatan kualitas SDM.

“Untuk pengembangan usaha peternak sapi perah, para peternak termasuk yang terdepan untuk akses kredit bersubsidi, termasuk KUR. Pengembangan perluasan orientasi usaha, penguatan hilirisasi, asuransi bersubsidi dan yang sudah diakses secara mandiri,” tambah Fini.

Perbaikan sektor peternakan tentunya dilakukan agar para peternak dapat menghasilkan susu berkualitas, yang nantinya akan dikonsumsi dan membawa beragam kebaikan bagi masyarakat luas. Dalam kesempatan yang sama, Pakar Peternakan dan Industri Susu Tridjoko Wisnu Murti mengatakan, pentingnya konsumsi susu dalam upaya mencetak generasi Indonesia maju di masa mendatang. Menurutnya, sumber daya manusia (SDM) harus benar-benar diperhatikan agar tidak menjadi beban demografi di masa mendatang.

“Kalau menghadapi masyarakat 5.0 gizinya tidak cukup akan mempengaruhi kualitas manusianya. Gizi kurang, mutu rendah nantinya akan menjadi beban demografi. Kalau gizinya cukup dan sehat, anak cerdas dan produktif, mutu SDM tinggi akan menjadi aset dan mengisi masa bonus demografi di masa yang akan datang. Masyarakat super cerdas itu perlu disiapkan, diantaranya pangan produksi peternakan, khususnya susu,” kata Tridjoko.

Untuk itu, dibutuhkan sebuah program yang dapat mendorong konsumsi susu sejak dini, salah satunya dengan program minum susu untuk anak sekolah. Menurutnya, sudah banyak dampak positif yang dihasilkan, bahkan 120 negara di dunia telah menjalankan program tersebut.

“Segeralah realisasi program minum susu untuk anak sekolah. Dampaknya banyak sekali. Melalui Hari Susu Nusantara ini mohon tidak berhenti dan hanya demonstrasi minum susu saja, tetapi benar-benar menjadi program semisal konsumsi susu dua kali dalam seminggu,” tambah Tridjoko.

Hal ini pun diamini oleh Fini Murfiani. Dia mendukung untuk dilakukan reaktivasi Program Makanan Tambahan Untuk Anak Sekolah (PMTAS). (RO/OL-7)