Pempek masuk Daftar 100 Hidangan Terbaik di Dunia 2023/2024

Kekayaan gastronomi Indonesia tidak pernah ada habisnya. Sebagai negara yang kaya akan rempah, kuliner Indonesia selalu memiliki ruang sendiri bagi masyarakat dunia.

Menuju penghujung tahun 2023, kuliner khas Palembang, Pempek, berhasil masuk dalam 100 hidangan terbaik di dunia 2023/2024 versi TasteAtlas. Tepatnya berada di peringkat ke-13.

TasteAtlas, memberikan nilai 4,64/5,00 untuk pempek. Hidangan berbahan dasar ikan belida itu, mengunggul deretan hidangan lainnya seperti banh mi thit dari Vietnam yang menduduki posisi ke-14 dan tom kha gai dari Thailand (posisi ke-15).

Untuk diketahui, TasteAtlas adalah situs khusus kuliner dunia yang didirikan pada 2018 oleh seorang jurnalis asal Kroasia, Matija Babic. Situs ini kerap membuat ulasan dan peringkat kuliner yang menjadi rujukan banyak negara.

Menurut Tasteatlas, pempek adalah kue ikan tradisional Indonesia yang terbuat dari daging ikan giling dan tepung tapioka. Hidangan berbentuk bulat atau persegi panjang ini biasanya dikukus. Sebelum disajikan, pempek digoreng dengan minyak panas dan disajikan dengan potongan kecil-kecil.

Irisan mentimun, mie, menjadi pelengkap pempek. Saus cuko berwarna hitam pekat dengan cita rasa asam-manis menjadi ciri khas pempek dan disajikan sebagai pendamping. Pelanggan dapat menyesuaikan saus cuko dengan seleranya.

Tasteatlas juga merekomendasikan tempat makan pempek enak di Indonesia, yaitu warung Pempek Vico dan Pempek Pak Raden di Palembang, serta Pempek 161 di Jakarta Selatan.

Makanan khas Brasil, picanha, berhasil menjadi hidangan peringkat pertama dengan 4,75 poin. Dijelaskan picanha adalah potongan daging sapi segar yang sangat populer di Brasil. Di AS picanha kerap disebut sirloin cap, dan di Inggris disebut rump cap. Daging picanha terletak di sisi belakang hewan atau tepatnya di atas bokong sapi.

Picanha bisanya dihidangkan dengan dipanggang terlebih dahulu, lalu diiris dengan tusuk sate. Potongan ini mengandung sedikit lemak pada dagingnya, sehingga harus dimasak dengan sempurna agar tidak alot

Roti canai khas Malaysia, berhasil duduk di posisi kedua sebagai 100 hidangan terbaik di dunia dengan 4,74 poin. Sementara phat kaphrao dari Thailand berada di posisi ketiga dengan perolehan 4,73 poin, hidangan khas Italia, Pizza Napoletana melengkapi posisi empat besar dengan 4,70 poin. (M-3)