MAKANAN khas Tiongkok, kuotie atau yang dikenal sebagai guotie atau jiaozi telah dinobatkan sebagai jajanan pinggir jalan paling enak di dunia versi Taste Atlas.
Seperti dilansir dari Channel News Asian pada Rabu (22/2), Kuotie merupakan variasi sajian pangsit (jiaozi) yang terbuat dari adonan tepung terigu dengan isian toping berupa daging cincang, sayuran, dan rempah-rempah yang diolah dengan cara direbus atau digoreng.
Masyarakat Tiongkok biasa menyajikan pangsit satu ini dalam bentuk bulan sabit dari adonan tepung dan diisi dengan campuran daging babi, kol, daun bawang, jahe, arak beras dan minyak wijen. Camilan ini memiliki tekstur renyah dan lembut dengan teknik memasak tertentu.
Seperti karakteristik camilan yang disantap dengan campuran saus, kuotie yang populer sebagai hidangan pemuka di berbagai restoran Tiongkok ini, sering disajikan dengan jenis saus cabai. Selain itu, kuotie biasanya disajikan dalam porsi yang kecil, sekitar empat hingga enam biji dalam satu porsi.
Cara membuat kuotie terbilang cukup unik, setelah pangsit digoreng lalu sedikit cairan disiram ke wajan lalu langsung ditutup. Uap air pun akan bertahan sehingga isian pangsit turut dipanaskan tapi tetap lembap.
Rasanya yang lezat membuat kuotie sangat mudah ditemukan di berbagai pasar malam dan restoran di berbagai negara terutama di negara-negara Asia seperti Tiongkok, Taiwan, Korea, dan Jepang. Namun, kuotie juga sudah mulai banyak ditemukan di negara-negara Barat seperti Amerika Serikat, Inggris, dan Australia.
Sementara itu, di Jepang, kuotie disebut sebagai “gyoza” dan menjadi salah satu hidangan populer di sana. Gyoza biasanya diisi dengan daging cincang babi, bawang putih, dan sayuran seperti kubis atau bawang daun.
Gyoza di Jepang biasanya digoreng terlebih dahulu, kemudian ditambahkan sedikit air dan ditutup rapat dengan tutup panci, sehingga isian menjadi lebih matang dan empuk. Gyoza di Jepang biasanya disajikan dengan saus pedas atau saus yang terbuat dari campuran cuka dan kedelai.
Berikut daftar 10 jajanan pinggir jalan paling enak menurut Taste Atlas:
1. Kuotie - Tiongkok
2. Roti canai - Malaysia
3. Espetos - Spanyol
4. Taco - Meksiko
5. Carnitas - Meksiko
6. Karaage - Jepang
7. Banh mi - Vietnam
8. Pierogi - Polandia
9. Esquites - Meksiko
10. Cochinita pibil – Meksiko (M-1)
