Selasa 06 Desember 2022, 08:39 WIB

Harrisa, Sambal dari Tunisia Masuk Daftar Warisan Budaya UNESCO

Devi Harahap | Weekend
Harrisa, Sambal dari Tunisia Masuk Daftar Warisan Budaya UNESCO

AFP
Harrisa, Sambal dari Tunisia Masuk Daftar Warisan Budaya UNESCO

 

UNESCO menetapkan bumbu pedas asal Tunisia, Harissa ke daftar Warisan Budaya Tak Benda 2022 pada Kamis (1/12). Menurut lembaga PBB yang mengurus bidang kebudayaan itu, Harissa merupakan bagian dari identitas negara Afrika Utara tersebut..

UNESCO memang tengah menggelar pertemuan di Maroko untuk memeriksa proposal daftar warisan budaya tak benda. Dalam proposal permohonannya, pemerintah Tunisia mengatakan, Harissa merupakan bagian integral dari tradisi kuliner dan makanan sehari-hari masyarakat di negara tersebut.

"Baru saja tercatat di Daftar Warisan Tak Benda: Harissa, pengetahuan, keterampilan, kuliner, dan praktik sosial," tulis UNESCO di akun Twitter resminya, Kamis (1/12), seperti dilansir dari AFP.

Harissa adalah pasta cabai yang terbuat dari olahan cabai kering dengan menggunakan aneka bahan tambahan serta rempah-rempah untuk menciptakan rasa nikmat dan menggugah selera. Bentuknya seperti bumbu ulel. I a ditemukan hampir di setiap restoran di Tunisia. Harissa bahkan menjadi komoditas ekspor negara tersebut.

Berbeda dari jenis sambal lainnya, dalam Harissa, kita akan menemukan bermacam-macam jenis cabai, paprika, minyak zaitun, ketumbar, hingga terkadang disisipi saffron yang sugu akan untuk mengawetkan atau mengurangi kepedasannya. (M-3)

Baca Juga

Dok. Media Indonesia Publishing

Perihal Kopi Nusantara

👤Pro/M-2 🕔Sabtu 04 Februari 2023, 08:15 WIB
KOPI bukan hanya sekadar biji tumbuhan bercita rasa khas. Kopi digemari dan dicari sebagai sumber kepuasan dan...
MI/Duta

Mendobrak Dominasi lewat Koplo

👤Putri Rosmalia 🕔Sabtu 04 Februari 2023, 08:10 WIB
Dangdut koplo disebut sang penulis mewakilkan semangat 'oplosan' karena mencampurkan berbagai hal menjadi sebuah genre dangdut...
DOK IST

De Margo Tambah List Tempat Nongkrong di Jaksel

👤Gana Buana 🕔Jumat 03 Februari 2023, 19:10 WIB
Saat ini menu makanan Italia seperti pasta dan pizza memang sudah cukup dikenal di masyarakat...

E-Paper Media Indonesia

Baca E-Paper

Berita Terkini

Selengkapnya

Top Tags

BenihBaik.com

Selengkapnya

MG News

Selengkapnya

Berita Populer

Selengkapnya

Berita Weekend

Selengkapnya