Hindari ini pada Kopi Anda, Salah Satunya Air yang Terlalu Panas

DENGAN kandungan kafeinnya, kopi menjadi minuman yang harus dikonsumsi dengan kecermatan. Para ahli telah lama menyarankan untuk membatasi konsumsi kafein sekitar 50 - 100 miligram per hari atau cukup dua sampai tiga cangkir kopi per hari agar tetap aman dan sehat. 

Nyatanya, disamping soal kafein, ada berbagai hal lain yang harus diperhatikan sehingga anda dapat mengambil manfaat baik kopi dengan maksimal. Ini termasuk dengan memerhatikan temperatur air untuk menyeduh kopi hingga soal penggunaan krimer.

Penelitian terbaru di Critical Review in Food Science and Nutrition, dilansir thehealthy.com,  menunjukkan bahwa susu mengurangi jumlah polifenol dari kopi yang dikonsumsi tubuh. Dengan kata lain, krimer mungkin menghalangi kemampuan tubuh untuk menyerap manfaat kesehatan dari kopi. 

Selain itu, membiarkan kopi di atas kompor terlalu lama atau terlalu mendidih dapat membuat hasil yang semakin berkurang. "Kunci kopi adalah memastikan bahwa kopi tidak terlalu panas atau dibiarkan terlalu lama pada suhu yang terlalu tinggi, karena komponen yang bermanfaat dapat rusak saat terkena suhu tinggi untuk jangka waktu yang lama," kata dokter osteopathic yang berbasis di California, Ryan Greene, DO, sekaligus spesialisisasi dalam kinerja dan nutrisi manusia. Temperatur air yang ideal untuk menyeduh kopi adalah berkisar 90,5 - 96,1 derajat celcius.

Hélène Bertrand, MD, seorang dokter dan peneliti ilmiah yang berbasis di Vancouver, Kanada mengatakan untuk mengurangi konsumsi Anda secara perlahan untuk menghindari sakit kepala di pagi hari. Selain itu ahli kesehatan Shanta Retelny mengatakan jika kopi mengandung banyak air, sehingga bisa menghidrasi, tetapi yang terbaik adalah menyeimbangkan asupan air putih dengan kopi untuk mendapatkan manfaat paling menghidrasi sepanjang hari. Pertimbangkan minum segelas air putih di antara secangkir kopi.

Ia juga menyarankan untuk mengganti penambahan sirup karamel dengan sejumput kayu manis. "Membumbui kopi Anda dengan kunyit, kayu manis, pala, atau bubuk kakao tanpa pemanis dapat menambah manfaat antioksidan dan anti-inflamasi. Ini juga dapat membantu Anda menjauhi gula," kata Shanta Retelny.(M-1)