Headline
Hati-Hati Gabung Dewan Perdamaian

Utusan AS mengungkapkan Dewan Perdamaian juga akan beroperasi di wilayah selain Gaza.

E-Paper
Login
NEWSTICKER
Curhat ke Chatbot AI Malah Bikin Depresi
Studi Ungkap Bahaya Makanan Ultra-Proses bagi Kesuburan Pria
Remaja Indonesia Mulai Dihantui Hipertensi
BPJS Kesehatan: Biaya Penyakit Kronis Rp50,2 Triliun
Gigi Berlubang Masalah Kesehatan Termasif CKG 2025

Rahasia Menghilangkan Aroma Organ Dalam Hewan

Antara
30/7/2020 17:35
Rahasia Menghilangkan Aroma Organ Dalam Hewan
Soto jeroan(MI/BARY FATHAHILAH )

Sama dengan daging kambing, merebus jeroan atau organ dalam hewan termasuk hewan kurban untuk menghilangkan baunya tak cukup hanya sekali, menurut President of Association of Culinary Professionals Chef Stefu Santoso.

Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group itu mengatakan, perebusan bisa dua hingga tiga kali walau menggunakan rempah-rempah.

"Sebenarnya yang terbaik jeroan harus dicuci bersih dulu sebelum diolah terutama di dalam usus, kemudian direbus sebentar dengan mempergunakan rempah. Bisa jahe bisa cengkeh kemudian dibuang airnya. Bisa 2-3 kali," kata dia dalam sesi Kuliah WhatsApp (kulwap) bersama media belum lama ini.

Rempah yang umum digunakan antara lain jahe, sereh, cengkih dan kayu manis.

Stefu menuturkan, buang air rebusan lalu rebuslah kembali jeroan dengan garam dan rempah hingga matang.

"Airnya dibuang untuk menghilangkan kotoran yang ada kemudian direbus hingga matang dengan garam dan rempah," tutur dia.

Ada beragam hidangan yang terbuat dari jeroan, mulai dari rendang paru, gulai otak, satai usus, sego babat, satai uritan hingga ampela hati goreng. (OL-12)



Cek berita dan artikel yg lain di Google News dan dan ikuti WhatsApp channel mediaindonesia.com
Editor : Retno Hemawati
Berita Lainnya
LOAD MORE
Opini
LOAD MORE
Kolom Pakar
LOAD MORE
BenihBaik
LOAD MORE

Rubrikasi

Sitemap

Copyright @ 2026 Media Group - mediaindonesia. All Rights Reserved