Cerita Unik di Balik Secangkir Dalgona Coffee

AKHIR-akhir ini banyak yang mengunggah minuman kekinian Korea Selatan, Dalgona Coffee di media sosial. Banyak orang memposting mengenai bagaimana cara membuat minuman tersebut. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat minuman itu ternyata cukup sederhana, yaitu kopi instan, gula, air dan susu.

Meskipun minuman ini sudah banyak dikenal, tetapi tidak banyak orang yang mengetahui bahwa dalgona atau ppopgi dalam bahasa Korea memliki arti “sarang madu” atau gulali yang merupakan jajanan kesukaan bagi anak-anak yang ada di Korea.

“Ketika saya masih kecil, saya ingat ada banyak orang tua yang menjual permen gulali ini,” ujar Kenny Hong Kyoung-soo, salah satu pendiri Cafe Cha di Seoul.

“Saya memakannya hampir setiap hari sepulang sekolah. Gulali ini sangat murah, hanya gula dan air, dan mereka memiliki rasa yang sangat manis, diikuti dengan rasa pahit setelahnya.”

 Dikutip dari South China Morning Post, jajanan ini sangat terkenal di Korea Selatan pada tahun 1970 - 1980 sebelum berbagai macam restoran cepat saji dibuka di negara itu pada tahun 1988.

Hong mengatakan bahwa dalgona pertama kali dibuat pada masa perang Korea (1950 - 1953), di mana personel Angkatan Darat Amerika Serikat memberikan gulali kepada anak-anak.

Pada saat itu, orang tua di Korea Selatan tidak dapat membelikan anak-anak gulali asal Amerika Selatan, sehingga para orang tua membuat gulali versi mereka sendiri.

 Dalgona sendiri dibuat dengan mencampurkan gula dan air dan merebusnya sampai kedua bahan tersebut berubah menjadi sedikit kekuningan.

 Setelah itu tambahkan baking soda, sampai menghasilkan karbon dioksida. Gula yang sudah cair tersebut akan mengembang dan mengeras, menjadi permen yang renyah dan ringan.

 Dalgona coffee sendiri mulai terkenal pada Januari lalu ketika aktor terkenal Korea Selatan, Jung Il Woo mencoba mempraktikkan bagaimana membuat dalgona coffe yang dimodifikasi.

 “Anda bisa menemukan resepnya dari YouTube, tetapi memang Jung Il Woo membuatnya dengan kopi instan, dengan gula dan air, yang kemudian diaduk sampai bahan-bahan tersebut menjadi seperti busa,” ujar Hong.

 “Kami senang mengetahui bahwa sekarang ada banyak orang yang mengetahui tentang dalgona coffe, tetapi banyak orang terutama yang bukan berasal dari Korea Selatan tidak mengetahui bagaimana dalgona yang asli dibuat,” tutupnya. (M-4)