Nikmatnya Ayam Goreng khas Negeri Ginseng

AYAM goreng, penganan yang sudah dekat dengan masyarakat. Proses pengolahannya mudah dan bisa ditemukan di mana saja, bahkan menjadi lauk bersantap sehari-hari.

Tak mengherankan, bila belakangan beragam varian ayam goreng dijual berbagai restoran. Sebut saja ayam goreng dengan saus keju, ayam goreng dengan saus kari, ayam goreng bumbu pedas, hingga ayam goreng saus telur asin. Bagi Anda yang mulai bosan dengan cita rasa ayam goreng yang itu-itu saja, Anda wajib mencoba ayam goreng khas Korea Selatan, milik restoran Chir Chir di Summarecon Mall Serpong, Tangerang.

Saat memasuki restoran, kesan pertama yang didapat Media Indonesia ialah modern dengan banyak ornamen telur dan botol-botol sebagai dekorasi.

Dengan paduan warna krem dan kursi meja berbahan kayu, membuat suasana semakin terasa hangat, belum lagi lagu-lagu dan video K-pop yang memeriahkan suasana. Atmosfernya cocok bagi anak-anak muda K-popers.

"Chir Chir itu di Indonesia sudah ada sejak 2016, mengikuti saat populernya K-pop. Pusat kami memang dari Korea, di Indonesia pun atmosfernya sama dengan yang ada di Korea. Jadi, konsepnya sama banget dengan yang ada di Korea," jelas Supervisor Chir Chir Summarecon Mall Serpong, Susilo Prasetyo kepada Media Indonesia, Selasa (23/10).

Pria yang akrab disapa Tiyo tersebut mengungkapkan, makanan andalan yang disajikan Chir Chir ialah ayam, baik itu digoreng, panggang, bertulang, maupun tanpa tulang.

"Yang membedakan ayam kami dengan olahan ayam lainnya ialah di bumbu. Ayam kami dari supplier lokal, tapi untuk bumbu, semuanya diimpor dari Korea," imbuhnya.

Makanan yang wajib Anda coba, yang juga favorit para pelanggan ialah vampire killer. Namanya cukup menyeramkan ya, tapi ini merupakan sayap ayam goreng yang dibumbui saus pedas, manis, dan diberi bawang putih utuh yang sudah digoreng sebelumnya.

Saat dicoba, ayamnya gurih dengan bumbu yang sudah meresap dan sedikit manis. Tekstur ayamnya lembut dan kenyal. Anda wajib memakan bawang goreng putih utuhnya, saat disantap bersama ayam dan bawang putihnya memberikan cita rasa tersendiri yang membuat ketagihan, sulit dijelaskan dengan kata-kata.

"Jadi, sayap ayam ini digoreng selama tujuh menit, sebelumnya sudah dimarinasi dulu dengan garam dan bumbu-bumbu rahasia khas Korea selama minimal enam jam baru digoreng," jelas Chef dari Chir Chir, Shalikan.

Saus putih
Selain vampire killer, Anda harus mencoba beberapa makanan baru dari Chir Chir. Pertama, ada chir chiqueen, yaitu ayam goreng yang diberi saus creamy mozzarella dan keju fondue di atasnya. Hidangan ini didampingi kentang dan sayuran, seperti tomat ceri dan brokoli.

"Kalau untuk chir chiqueen, ayam yang diolah itu bagian dada yang dipotong menjadi delapan, dimarinasi dulu selama enam jam, dan diberi tepung khusus yang agak pedas. Untuk sausnya, campuran dari white sauce, cream, fondue, ditambah lagi saus pedas, kita aduk jadi satu. Lalu, ditaruh di pan, kita beri juga onion salsa atau acarnya Korea," jelas Chef Shalikan.

Cara makannya, cukup mencampur semuanya secara merata. Saat disuap, rasanya amat kaya, gurih, manis, pedas, dan asam akan membuat Anda tidak bisa berhenti mengunyah.

Makanan baru kedua yang juga wajib dicoba ialah spicy chibab. Makanan ini terbuat dari daging paha yang sudah dimarinasi dengan bumbu rempah Korea minimal enam jam, lalu diberi tepung kabuki, dan digoreng. Setelah itu, dimasak dengan saus barbeque dan saus pedas. Tidak berhenti di situ, ayam itu kemudian diaduk dengan ubi manis goreng dan acar Korea.

Acar korea ini terbuat dari paprika merah, paprika hijau, bawang bombai, dan tomat. Selanjutnya, disajikan dengan nasi yang sudah dibumbui dengan nori, kentang goreng, dan parutan keju diatasnya.  

Dari segi rasa, spicy chibap memberikan rasa baru yang mungkin belum pernah Anda coba. Tekstur daging paha yang kenyal nan gurih berpadu pas dengan nasi dan saus manis pedas. Rasa asam yang kuat berasal dari acar yang ditambah dengan parutan keju dan kentang goreng.

Soda
Puas menikmati aneka ayam goreng khas Korea, Anda bisa menetralisasi dengan minuman-minuman andalan di Chir Chir. Bagi penggemar minuman bersoda, coba passion yellow yang disajikan dalam pitcher. Minuman ini kombinasi air lemon, soda, dan sirup markisa yang akan memberikan Anda kesegaran yang hakiki. Rasa manis dan asam berpadu pas yang menghilangkan rasa pedas hidangan yang sudah disantap sebelumnya.

Ada pula aqua. Tenang, ini bukan merek air mineral, melainkan mango puree (mangga yang diblender), diberi es dan whipped cream. Rasanya manis dan menyegarkan.

Dari segi harga, Chir Chir membanderol makanannya dengan harga yang terjangkau. Anda bisa memilih aneka makanan tersebut untuk porsi dua orang atau empat orang. Misalnya, vampire killer dijual seharga Rp79 ribu untuk dua porsi dan Rp139 ribu untuk empat porsi. Chir chiqueen dijual dengan harga Rp109 ribu untuk dua porsi dan Rp199 ribu untuk empat porsi, sedangkan spicy chibap dibanderol Rp99 ribu untuk dua porsi dan Rp169 ribu untuk empat porsi. Selamat mencoba!. (M-3)