Kue Keranjang Kudus Laris Diburu Pelanggan di Berbagai Daerah

JELANG tahun baru imlek, perajin kue keranjang di Kudus, Jawa Tengah, mulai dibanjiri pesanan dari berbagai daerah. Lebih dari 1 ton disiapkan untuk pesanan pelanggan di tahun baru imlek 2022. Meski kondisi pandemi, hal ini tak mempengaruhi minat warga dalam merayakan imlek dengan bagi-bagi kue keranjang.

Seperti di toko roti Panjunan, Kelurahan Panjunan, Kota Kudus, Jawa Tengah, sejak awal tahun 2022, toko roti legendaris di Kudus tersebut sudah disibukan dengan mengolah pesanan kue keranjang.

"Kalau pesanan sudah sejak beberapa bulan lalu. Tapi mulai ramai pesanan kue keranjang meningkat sepekan sebelum imlek," kata pemilik toko kue keranjang Trisnawati kepada Media Indonesia, Senin (31/1).

Kue keranjang buatannya merupakan usaha turun temurun dari orangtua yang terus ia perjuangkan. Trisnawati menjelaskan, untuk membuat kue keranjang membutuhkan waktu yang cukup panjang. Satu kue keranjang dari bahan tepung siap untuk dimakan membutuhkan waktu setengah hari.

"Prosesnya itu, pertama membuat adonan yang terbuat dari tepung ketan dan gula. Kemudian diaduk terus sampai merata dan lembut. Setelah itu ditaruh cetakan khusus bahan aluminium," ujarnya.

Proses selanjutnya, puluhan kue keranjang yang sudah pada wadahnya dikukus selama kurang lebih delapan jam. Jika sudah matang, ditiriskan beberapa jam hingga dingin dan siap untuk disajikan dalam kemasan.

Kue keranjang merupakan makanan yang identik dengan momen imlek dari dulu hingga sekarang. Tradisi berbagi kue keranjang pun masih melekat pada keturunan Tionghoa. Rasa manis dan tekstur yang lengket tersebut dimaknai untuk mempererat tali persaudaraan.

"Katanya sih, dari lengket tersebut bentuk mempererat tali persaudaraan antara saudara relasi, tetangga, fakir miskin. Kaum Tionghoa memaknai sebagai tradisi. Tujuanya agar kemeriahan perayaan imlek bisa dirasakan seluruh lapisan masyarakat" jelas Trisnawati.

Baca juga: Dion Wiyoko Kue Keranjang dan Jeruk

Meski masih dalam kondisi pandemi, permintaan kue keranjang tak surut peminat. Semakin mendekati perayaan imlek pesanan kue keranjang justru semakin ramai dari berbagai daerah di Pulau Jawa. Sudah cukup banyak kue keranjang yang juga disebut sebagai jenang Tiongkok yang dikirim maupun diambil langsung dari toko Panjunan tersebut.

"Masih sama tahun-tahun lalu, masih cukup banyak peminatnya. Kalau sampai akhir-akhir imlek biasanya ya bisa lebih dari satu ton. Sudah kirim ke Surabaya, Madiun, Semarang, dan berbagai daerah di Indonesia," ungkapnya.

Harganya pun cukup terjangkau, hanya dengan Rp40 ribu satu kilogram dengan berbagai macam varian rasa sudah dapat dinikmati. Tinggal dimakan langsung ataupun diolah lagi menjadi berbagai makanan tergantung dari selera penikmatnya.

Sementara Minarti, salah satu pembeli asal Kudus, mengaku dari dulu memang sering membeli kue keranjang sebagai pelengkap dalam merayakan tahun baru imlek. Seperti biasanya, nanti kue keranjang dengan kemasan kecil-kecil tersebut akan dibagikan kepada tetangga saudara dan rekan-rekan.

"Sesuai dengan lengketnya kue keranjang. Semoga tahun baru ini akan menjadi berkah tersendiri bagi kami sekeluarga," pungkasnya.(OL-5)