Minim Pasokan Kedelai, Pengusaha Tahu Tempe Bingung

MINIMNYA pasokan produksi petani kacang kedelai di Kabupaten Manggarai Barat Nusa Tenggara Timur membuat para perajin tahu tempe di ujung barat Pulau Flores, Labuan Bajo, kebingungan menyiasati produksi, baik tahu maupun tempe, untuk dijual ke konsumen.

Pengusaha tempe tahu di Desa Golo Bilas Kecamatan Komodo, Firman Lubis, Minggu (14/2), mengungkapkan sudah memasuki tiga bulan, pihaknya kesulitan mendapatkan pasokan kacang kedelai dari hasil petani lokal. Akibatnya, ia pun susah memproduksi tempe tahu untuk dijual.

Dia mengaku karena kesosongan stok harga kacang kedelai naik tajam. Untuk konsumsi di Kabupaten Manggarai Barat saat ini, dia mengatakan rata-rata per minggu di atas 7 ton yang difermentasi menjadi tahu maupun tempe.

"Sangat tinggi tingkat konsumsi di Labuan Bajo. Dalam seminggu sebelum pandemi, satu minggu mencapai 15 ton kedelai difermentasi atau diproses menjadi tahu atau tempe. Saat ini agak menurun karena banyak hotel dan restoran tak lagi memesan akibat covid-19," ujarnya.

Menurutnya, meskipun pesan dari daerah Jawa, ia hanya mendapat 20 ton. Ini sangat tidak cukup bila dibanding permintaan konsumen sekota Labuanbajo. (OL-14)

Cek berita dan artikel yg lain di Google News dan dan ikuti WhatsApp channel mediaindonesia.com

Editor : Wisnu Arto Subari