APA saja bisa menjadi warisan budaya tak benda. Pemkab Banyumas, Jawa Tengah, misalnya, mengajukan tempe mendoan ke Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan untuk ditetapkan sebagai warisan budaya tak benda dari daerah itu.
"Mendoan berbahan tempe dan tepung sudah menjadi makanan khas dan ikon dari Banyumas. Catatan sejarah yang ada pada zaman Bupati Sudjiman Mertadiredja Gandasoebrata, pada 1937 telah menyebut mendoan," ujar Kepala Seksi Pengelolaan dan Pelestarian Tradisi, Mispan, kemarin.
Namun, ia yakin makanan itu sudah ada sejak sebelum masa bupati itu. "Mungkin saja sejak terbentuknya Kabupaten Banyumas pada 499 tahun lalu, atau zaman kerajaan Hindu."
Pembuatan mendoan di daerah ini juga tidak akan terputus. Pasalnya, sudah ada sentra yang khusus memproduksinya, yakni di Desa Pliken, Kembaran. Di lokasi ini ada 720 perajin, yang mengolah 12 ton kedelai per hari. (LD/N-2)
