Tahun ini Ada 480 Ton Rendang untuk Tamu Allah

RENDANG masih jadi pilihan makanan yang paling menarik bagi jemaah haji asal Indonesia. Karena itu, pada musim haji tahun ini, 43 UKM yang tergabung dalam Koperasi Iko Sero Payakumbuh, Sumatra Barat, sudah menyiapkan rendang sebanyak 480 ton untuk mereka.

"Koperasi Iko Sero sukses bekerja sama dengan perusahaan katering asal Arab Saudi, yakni Al Baik Maamour For Umra Service yang menyediakan makanan untuk jemaah haji Indonesia. Rendang diperhitungkan untuk 120 ribu jemaah, dengan asumsi setiap jemaah mengonsumsi 2 kg rendang selama 40 hari," ujar Pembina Ko-perasi Iko Sero, Erwin Yunaz, kemarin.

Wakil Wali Kota Payakumbuh itu mengakui rendang akan dibuat di Arab Saudi. Koperasi hanya akan mengirim bumbu rendang dan sejumlah ahli masak. Daging akan dibeli di Arab Saudi.

Dalam dua bulan ke depan, tuturnya, koperasi akan memulai produksi. Setiap UKM anggota koperasi akan difasilitasi untuk memproduksi 10 ton rendang per hari.

"Dengan sentuhan teknologi modern, bumbu rendang bisa bertahan selama 1 tahun, tanpa bahan pengawet dan cita rasa yang tidak berubah. Selain ke Arab Saudi ini, kami juga akan berupaya mengekspor rendang ke Malaysia dan Hong Kong, karena banyak TKI di sana," tambah Erwin. (YH/N-2)