Yakitate Kalbi Yakiniku-Don Menambah Ragam Kuliner di Jakarta

YAKITATE Kalbi secara umum diartikan sebagai daging kalbi yang baru saja dipanggang. Pemanggangan baru dilakukan ketika konsumen melakukan pemesanan dan dengan bara api besar hadir aroma khas yang bisa dirasakan dalam suapan-suapan awal segarnya daging kalbi.

Kini pecinta daging kalbi dapat dengan mudah mencicipinya di Yakitate Kalbi Yakiniku-Don yang terletak di Gandaria City Mall, Mainstreet UG Floor. Kehadiran Yakitate Kalbi outlet kedua ini semakin memperkaya ragam kuliner Ibu Kota dengan spesialisasi menu donburi. Restoran yang memiliki 300 gerai di negara asalnya ini telah lebih dulu membuka outlet pertama di Trans Studio Mall Cibubur pada awal Agustus 2023.

Pemilik outlet, Richmond Lesmana mengatakan, salah satu keunggulan menu Yakitate Kalbi Yakiniku-Don terletak pada cita rasa sausnya. Saus spesial itu kemudian dikembangkan menggunakan bahan-bahan lokal Indonesia hingga menghasilkan cita rasa yang 99,9% mendekati rasa aslinya.

"Yang kita tonjolkan dari penyajian adalah sausnya, saus yakiniku tare. Kita menggunakan bahan-bahan lokal yang 99,9% sudah mirip dengan yang di Jepang. Tapi saus ini kita pakai semua (bahannya) yang halal dengan cita rasa yang mirip dengan yang aslinya," tutur Richmond Lesmana dalam keterangan pers, Jumat (15/12).

Meski menunya bercita rasa Jepang, Yakitate Kalbi tetap memberi sentuhan khas Indonesia melalui sediaan sambal bawang untuk menambah kelezatan hidangan. Semua menu bisa dipadu-padankan dengan topping yang diinginkan. Tersedia pula berbagai varian gorengan (agemono) serta oden untuk melengkapi hidangan. 

"Untuk bahan utama yakni daging, kami menggunakan daging impor yang digunakan khusus hanya di outlet Yakitate Kalbi," imbuh Richmond.

Konsep dapur terbuka memungkinkan konsumen bisa menyaksikan langsung pesanan mereka dimasak hingga disajikan. Tekstur daging yang dihasilkan lembut dan juicy dengan aroma asap yang khas meski proses memanggangnya singkat (sekitar 30 detik).

Varian menu Egg-Mayo disebut menjadi salah satu best seller. Begitu pula dengan seri King Yakiniku-Don yang berisi potongan daging sapi kalbi lebih tebal dan lumer di mulut. Menu Yakitate Kalbi tersedia dalam dua ukuran yakni reguler dan large. Dengan merogoh kocek mulai dari sekitar Rp45 ribuan, konsumen bisa menikmati seporsi menu donburi (nasi dan lauk) Kalbi-Don yang dilengkapi sayuran seperti tauge dan japanese horenzo. (RO/A-1)