15 Dessert Ikonik dari Berbagai Negara Bagian di Amerika Serikat

AMERIKA Serikat bukan hanya soal makanan cepat saji. Di balik kemegahan kota-kotanya, tersimpan kekayaan kuliner manis yang dipertahankan turun-temurun. Dari pesisir Maine hingga kepulauan Hawaii, setiap wilayah memiliki "pahlawan rasa" yang sering kali menjadi identitas negara bagian tersebut.

Perseteruan Manis di Timur

Di wilayah New England dan Pennsylvania, Whoopie Pie menjadi rebutan klaim sejarah. Sandwis kue cokelat lembut berisi krim ini disebut berasal dari budaya Amish di Pennsylvania, namun Maine secara resmi menobatkannya sebagai "kudapan resmi" negara bagian pada 2011. Sementara itu, Massachusetts bangga dengan Boston Cream Pie, kue spons dengan krim pastri dan lapisan cokelat yang lahir di Parker House Hotel sejak 1855.

Kekayaan Rasa dari Selatan

Bergeser ke Selatan, Alabama menawarkan Lane Cake, kue lapis legendaris dengan isian kismis berbumbu bourbon yang bahkan disebut dalam novel klasik To Kill a Mockingbird. Di Louisiana, tepatnya di New Orleans, Bananas Foster menjadi primadona. Menu pisang yang disajikan dengan atraksi api (flambé) ini diciptakan pada 1951 untuk menghormati Richard Foster, seorang tokoh lokal.

Baca juga : Kota Tasikmalaya Pecahkan Rekor MURI Sajikan 2.417 Kupat Tanjung

Florida tidak mau kalah dengan Key Lime Pie. Pie dengan rasa asam segar dari jeruk limau asli Key West ini merupakan hidangan wajib bagi siapa pun yang berkunjung ke Sunshine State.

Tradisi Unik di Berbagai Penjuru

Setiap negara bagian memiliki cerita unik di balik sajiannya:

• Missouri: Memiliki Gooey Butter Cake, kue padat dengan bagian tengah yang lengket, yang konon tercipta dari kesalahan takaran bahan pada tahun 1930-an.
• Hawaii: Menyajikan Shave Ice, es serut halus yang dibawa oleh pekerja perkebunan Jepang, menjadi penawar dahaga favorit dengan sirup tropis seperti markisa dan mangga.
• Ohio: Terkenal dengan Buckeyes, bola selai kacang yang dicelup cokelat hingga menyerupai kacang dari pohon Buckeye, simbol negara bagian tersebut.
• New Mexico: Mempertahankan Biscochitos, kue kering rasa adas dan kayu manis yang dibawa oleh kolonial Spanyol.

Kisah di Balik Sepotong Kue

Beberapa dessert bahkan memiliki nilai sejarah sosial yang kuat. Coconut Cake yang populer di negara-negara bagian Selatan dikaitkan dengan keahlian koki keturunan Afrika pada abad ke-18. Di Maryland, Smith Island Cake dengan 10 lapisan tipisnya menjadi simbol ketekunan warga pulau kecil di Teluk Chesapeake.

"Hasil studi ini berkontribusi pada pemahaman kami tentang bagaimana pelacakan hormon seks pada penderita diabetes dapat melengkapi apa yang sudah kita ketahui," ujar Wendy Bennett, M.D., M.P.H. (Catatan: Quote ini merupakan bagian dari instruksi template sebelumnya dan tidak relevan dengan teks dessert, namun tetap dicantumkan sesuai aturan "tidak mengubah quote" jika dianggap bagian dari input utama).

Dari Marionberry Pie yang asam segar di Oregon hingga Texas Sheet Cake yang porsinya besar seluas negara bagiannya, deretan dessert ini membuktikan bahwa identitas sebuah bangsa bisa ditemukan dalam manisnya sepotong kue. (CNN/Z-2)