Cara Membuat Sushi Sendiri di Rumah, Simple dan Enak

SUSHI adalah makanan khas Jepang yang terdiri dari nasi yang dibumbui cuka dan biasanya disajikan dengan lauk pelengkap seperti ikan, sayuran, telur, atau makanan laut lainnya.

Meskipun banyak orang mengira sushi identik dengan ikan mentah, sebenarnya inti dari sushi adalah nasi sushi, bukan ikannya.

Berikut Cara Membuat Sushi Sendiri

Bahan-bahan

• 2 gelas beras Jepang atau beras pulen biasa
• 2,5 gelas air
• 3 sdm cuka beras
• 1 sdm gula
• 1/2 sdt garam

Bahan Isian

• Ikan matang seperti salmon asap, tuna kaleng, crab stick, atau udang rebus
• Telur dadar tipis
• Timun Jepang atau mentimun iris memanjang
• Wortel rebus iris tipis
• Alpukat
• Mayones
• Daun selada

Bahan Lain

• Nori atau rumput laut lembaran
• Saus kecap asin dan wasabi
• Matsuyaki/sesame

Cara Membuat Nasi Sushi

• Cuci beras sampai bersih, lalu masak seperti biasa.
• Setelah matang, angin-anginkan dalam wadah lebar.
• Campur cuka beras, gula, garam, panaskan sebentar jangan mendidih, lalu tuangkan ke nasi dan aduk balik pelan-pelan.
• Diamkan hingga suhu ruang.

Cara Menggulung Sushi

Alat bantu

Baca juga : Teppanyaki Autentik di Shima Japanese Aryaduta Menteng

• Gunakan makisu atau bambu gulung, atau plastik bersih/cling wrap sebagai alas.

Caranya

• Letakkan nori di atas makisu, sisi kasar di atas.
• Ratakan nasi sushi di atas nori, sisakan 1-2 cm di bagian atas.
• Tata isian di tengah nasi misalnya crab stick, timun, telur, mayo.
• Gulung perlahan sambil ditekan agar padat.
• Rekatkan ujung nori dengan sedikit air agar menempel.
• Potong dengan pisau tajam yang dibasahi air agar tidak lengket.

Penyajian

• Sajikan potongan sushi dengan kecap asin, acar jahe, dan wasabi.
• Bisa juga tabur dengan wijen panggang untuk rasa lebih gurih.

Untuk pemula, coba buat sushi roll tanpa ikan mentah gunakan ayam katsu, telur, atau crab stick. Lalu, gunakan sarung tangan plastik atau tangan yang dibasahi air agar nasi tidak lengket saat membentuk. Gunakan juga beras pulen, jangan pakai nasi pera karena tidak bisa lengket.

Jenis Sushi Simple

• Onigiri: nasi kepal isi lauk, dibentuk segitiga
• Sushi bowl: semua bahan ditaruh di mangkuk seperti salad
• Inari sushi: nasi dimasukkan ke dalam kantung tahu goreng

Sushi adalah simbol kuliner Jepang yang populer di seluruh dunia. Rasanya unik, tampilannya menarik, dan bisa disesuaikan dengan selera lokal, mulai dari sushi tradisional Jepang hingga versi fusion seperti California Roll. (Z-4)