Sambut Imlek, Ini Tips Buat Lidah Kucing Renyah dari Chef Devina Hermawan

TAHUN Baru Imlek merupakan waktu yang tepat untuk berkumpul bersama keluarga dan teman, berbagi hidangan lezat, dan mendoakan kemakmuran dan kesehatan sepanjang setahun ke depan. 

Menyambut Tahun Naga Kayu penuh keberuntungan, pakar kuliner dan Brand Ambassador Anchor Chef Devina Hermawan menghadirkan resep Lidah Kucing yang menggugah selera.

Menyambut kolaborasi ini, Chef Devina mengatakan, “Lidah Kucing adalah kukis yang selalu ada di atas meja setiap perayaan Tahun Baru Imlek di keluarga saya. Teksturnya yang renyah dan rasa butter yang milky memanjakan selera saya sedari kecil." 

Baca juga : Ayo Rayakan Tahun Naga Kayu dengan Kesehatan Prima

"Kali ini, saya bagikan resep turun temurun yang sulit tergantikan, termasuk saya buatkan juga untuk anak-anak seperti dulu saat ibu saya buatkan untuk saya." 

Instagram @devinahermawan--Chef Devina Hermawan

Baca juga : 7 Manfaat Luar Biasa Daun Pepaya untuk Kesehatan

"Saya harap Anda dapat recook resep ini di rumah dan menikmatinya dengan orang-orang tercinta. Selamat Tahun Baru Imlek,” lanjutnya.

Untuk membuat Lidah Kucing yang renyah dan buttery, Anda membutuhkan:

Bahan-bahan:

Baca juga : 15 Manfaat Rahasia Rimpang Ajaib Jahe untuk Kesehatan

75 gr Anchor Tinned Butter

75 gr Anchor Unsalted Butter

90 gr gula halus

Baca juga : 11 Manfaat Luar Biasa dan Resep Minuman Segar dari Bunga Telang

1 kuning telur

1/2 sdt garam

1 sdt vanilla extract

Baca juga : Buku Resep Main Rasa Bersama Sasa Hadirkan Kekayaan Inovasi Kuliner

120 gr terigu protein sedang

15 gr susu bubuk

1/2 sdt baking powder

Baca juga : Sambut Hari Raya Imlek, Living World Alam Sutera Hadirkan Juara Dunia Barongsai Kong Ha Hong

60 gr Anchor Cheddar Cheese, parut halus

50 gr putih telur

Cara pembuatan:

Baca juga : Swiss-Belhotel Pondok Indah Hadirkan Promo 'Family Fortune Feast' untuk Perayaan Imlek 2024

Kocok Anchor Tinned Butter, Anchor Unsalted Butter, dan gula halus hingga mengembang dan berwarna pucat.

1. Tambahkan kuning telur, garam, dan vanilla extract, lalu kocok kembali.
2. Masukkan terigu, susu bubuk dan baking powder sambil diayak. Tambahkan Anchor Cheddar Cheese yang sudah diparut, lalu kocok kembali.
3. Masukkan putih telur kocok sebentar hingga rata.
4. Masukkan adonan ke piping bag, lalu semprotkan adonan ke loyang yang sudah dilapis dengan baking paper.
5. Panggang di oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 125 oC selama kurang lebih 25 menit.
6. Lidah Kucing keju siap disajikan.

Penggunaan butter dan keju berkualitas tinggi dari Anchor memastikan Lidah Kucing yang dihasilkan memiliki sensasi lumer di mulut. 

Pastikan juga untuk mengayak bahan-bahan kering supaya adonan mulus dan tak bergerindil, serta gunakan telur dalam suhu ruang sehingga adonan bisa mengembang secara sempurna. 

Baca juga : Vega Hotel Gading Serpong Suguhkan Yee Shang untuk Sambut Perayaan Imlek

Kemudian, panggang Lidah Kucing dalam suhu rendah dan durasi lama sehingga kue menjadi garing secara merata hingga ke dalam. Setelah kue matang, segera taruh di wadah kedap udara dan simpan di kondisi kering agar Lidah Kucing tidak mudah melempem. (RO/Z-1)