LEMBAGA penelitian hewan Shanghai, Tiongkok melakukan riset mengenai kemungkinan susu babi bisa menjadi konsumsi manusia sehari-hari.
"Susu babi telah mendapatkan banyak perhatian dan kami saat ini sedang melakukan penelitian tentangnya," kata Kepala Tim Penelitian Lembaga Peternakan dan Kedokteran Hewan, Shanghai Academy of Agricultural Sciences, Tan Yongsong, Senin (1/8)
Tan mengatakan, setelah penelitian pendahuluan dan uji coba, susu babi berpotensi bisa digunakan sebagai minuman harian pada masamendatang.
Menurut dia, susu babi warnanya putih susu, tidak memiliki rasa dan bau khusus. Kondisinya sama dengan susu sapi dan kambing.
Penelitian awal mendapati susu babi memiliki kadar nutrisi yang tinggi. Nutrisi susu babi mengandung energi, lemak, protein, laktosa, kalsium, sodium, dll.
Beberapa indikator kandungan gizi mendekati atau bahkan melebihi kadar gizi susu sapi dan susu kambing. Misalnya kandungan protein susu babi mencapai hampir 17 gram per 100 gram. Jumlahnya auh lebih tinggi daripada kandungan protein susu sapi atau kambing yang hanya 3 gram per 100 gram.
Hanya sedikit laporan penelitian mengenai susu babi di dunia. Tiongkok sendiri juga tidak ada pakar babi yang melakukan penelitian tersebut. Ia menambahkan, tujuan dari penelitiannya itu untuk memperkaya dan memenuhi kebutuhan berbagai kelompok konsumen.
"Penelitian terhadap susu babi baru dimulai dan membutuhkan waktu relatif lama," pungkas Tan. (OL-8)
