10 Dampak Sering Makan Sayuran Mentah

SAYURAN mentah adalah sayuran yang dikonsumsi tanpa melalui proses pemasakan seperti direbus, ditumis, dikukus, atau dipanggang.

Sayuran ini biasanya hanya dicuci bersih, dipotong, lalu dimakan langsung atau dijadikan salad, lalapan, atau jus.

Berikut 10 Dampak Sering Makan Sayuran Mentah

1. Risiko Terpapar Bakteri dan Parasit

Sayuran mentah dapat membawa bakteri seperti E. coli, Salmonella, Listeria, atau parasit jika tidak dicuci bersih.

2. Sulit Dicerna

Beberapa sayuran mentah kaya serat keras dan zat antinutrisi yang bisa menyebabkan kembung, perut sakit, gas berlebih.

3. Menghambat Penyerapan Nutrisi Tertentu

Sayuran mentah mengandung antinutrisi seperti oksalat dan goitrogen.

4. Meningkatkan Risiko Batu Ginjal

Sayuran tinggi oksalat bila dimakan mentah terlalu sering dapat meningkatkan risiko pembentukan batu ginjal.

5. Memicu Gangguan Tiroid

Sayuran cruciferous mentah mengandung goitrogen yang bisa mengganggu fungsi tiroid jika dikonsumsi berlebihan dan dalam keadaan mentah.

6. Perut Mudah Kembung dan Diare

Sistem pencernaan sensitif lebih sulit memproses serat kasar, memicu diare dan perut begah.

7. Potensi Pestisida Masih Menempel

Jika tidak dicuci dengan teknik yang benar, pestisida dapat ikut tertelan dan masuk ke tubuh.

8. Penyerapan Zat Gizi Lebih Rendah

Beberapa nutrisi justru lebih mudah diserap jika sayuran dimasak, seperti beta-karoten dan likopen.

9. Gangguan Pencernaan untuk Penderita SIBO atau IBS

Orang dengan gangguan pencernaan tertentu lebih rentan mengalami gejala berat jika makan sayuran mentah.

10. Risiko Keracunan Jika Sayuran Tertentu Dimakan Mentah

Contohnya singkong, terong tertentu, kentang yang belum matang.

Mengonsumsi sayuran mentah bisa beresiko bakteri lebih tinggi jika tidak dicuci dengan benar. Beberapa sayuran lebih sulit dicerna ada yang mengandung antinutrisi dan lebih aman jika dimasak. (Z-4)