6 Tips Membedakan Kualitas Cokelat dan Menyimpannya di Dalam Lemari Pendingin

COKELAT adalah salah satu bahan makanan favorit yang memiliki beragam rasa dan tekstur, mulai dari manis, pahit, hingga aromatik. Namun, banyak yang tidak mengetahui cara terbaik untuk menyimpan dan mengonsumsi cokelat.

Master Chocolatier Richie Pratadaja memberikan tips untuk membedakan cokelat kualitas yang baik dengan kualitas yang biasa saja.

Tips Membedakan Cokelat Kualitas Tinggi dengan Kualitas Rendah

1. Jika Anda ingin membedakan cokelat berkualitas tinggi dengan yang biasa, cobalah untuk menikmatinya dengan perlahan.
2. Jangan langsung mengunyah seluruhnya, kunyah sedikit saja, lalu biarkan cokelat meleleh perlahan di mulut. 
3. Dengan cara ini, Anda bisa merasakan aromanya yang khas.
4. Cokelat berkualitas biasanya memiliki tekstur lembut, dan meninggalkan rasa yang bersih di mulut setelah meleleh.  
5. Sebaliknya, cokelat dengan kualitas rendah cenderung meninggalkan rasa berminyak di mulut. Perbedaan ini bisa dirasakan dari aroma, rasa, hingga tekstur. 
6. Untuk konsumsi sehari-hari, mengenali perbedaan ini dapat membantu Anda memilih cokelat yang lebih baik dan lebih memuaskan.

Setelah menikmati cokelat, seringkali ada sisa yang belum habis. Apakah Anda biasanya menyimpannya di kulkas? Jika iya, berikut adalah tips dari Richie Pratadaja tentang cara menyimpan cokelat dengan benar di dalam kulkas.

Baca juga : 8 Tips Sederhana Membuat Es Batu Sendiri di Rumah

Tips Menyimpan Cokelat dalam Kulkas

1. Suhu Ideal

Simpan cokelat pada suhu 16-20°C tergantung kulkas di rumah masing-masing. Suhu yang terlalu panas dapat menyebabkan cokelat mencair, sementara suhu yang terlalu dingin, seperti di freezer, dapat mempengaruhi tekstur dan rasa.

2. Hindari freezer

Menyimpan cokelat di freezer dapat menyebabkan munculnya bercak putih (sugar Bloom atau Fat Bloom) akibat perubahan suhu yang ekstrem.

3. Gunakan Wadah Tertutup

Cokelat memiliki sifat menyerap bau dari lingkungan sekitar. Oleh karena itu, simpanlah dalam wadah kedap udara agar tidak terkontaminasi aroma lain seperti ikan atau makanan lainnya.

4. Proses Towing

Sebelum dikonsumsi, keluarkan cokelat dari chiller dan biarkan pada suhu ruang selama 5-7 menit untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang optimal. (Z-10)