Serangga dalam Masakan Brasil

PERNAHKAH Anda membayangkan untuk memasukkan serangga ke makanan atau pada saat memasak?

Beberapa koki unggulan di Brasil melakukannya.

Mereka memasukkan serangga sebagai bahan pembuat masakan mereka.

Teknik pembuatan masakan yang menggunakan bahan-bahan tersebut diyakini merupakan sebuah bentuk revolusi penyajian makanan atau revolusi gastronomi.

Beberapa koki di Brasil meyakini memasukkan serangga atau bahan-bahan dari Amazon merupakan sebuah langkah dalam memasukkan unsur budaya makanan asli Brasil di tengah-tengah etika gastronomi universal.

Alex Atala, peneliti makanan Amazon Brasil, yang juga merupakan koki dan pemilik restoran peringkat sembilan di Dunia, Sao Paulo DOM, mengatakan penduduk pribumi Brasil telah mengonsumsi semut sejak zaman dahulu berdasarkan pengamatannya pada wilayah terpencil di Amazon, Sao Gabriel das Cachoeiras.

Mengonsumsi serangga juga terbilang menyehatkan dan ramah lingkungan seperti laporan Food Agricultural Organization (FAO) pada 2013.

Saat ini, Atala dan Paulo Yoller, koki di restoran 'Meats', Sao Paulo, tengah mengembangkan resep hamburger yang dibumbui semut khas Amazon.