Kamis 30 Juli 2020, 10:40 WIB

Simak, Ini Kiat Hilangkan Bau Jeroan Hewan Kurban

Antara | Hiburan
Simak, Ini Kiat Hilangkan Bau Jeroan Hewan Kurban

ilustrasi
memasak

 

IDUL Adha identik dengan pembagian hewan kurban, lalu bagaimana mengolahnya supaya hilang baunya apalagi untuk bagian jeroan. President of Association of Culinary Professionals Chef Stefu Santoso membagikan kiat merebus jeroan yang disebutnya tak cukup hanya dilakukan satu kali agar baunya hilang.

Sama dengan daging kambing, merebus jeroan atau organ dalam hewan termasuk hewan kurban bisa dua hingga tiga kali walau menggunakan rempah-rempah.

"Sebenarnya yang terbaik jeroan harus dicuci bersih dulu sebelum diolah terutama di dalam usus, kemudian direbus sebentar dengan mempergunakan rempah. Bisa jahe bisa cengkeh kemudian dibuang airnya. Bisa 2-3 kali," kata Chef Stefu Santoso dalam sesi Kuliah WhatsApp (kulwap) bersama media.

Baca juga: Jelang Idul Adha, Pertamina Pastikan LPG di Sumbagsel Aman

Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group itu menyebut rempah yang umum digunakan antara lain jahe, sereh, cengkeh dan kayu manis.

Stefu menuturkan, usai direbus pertama, airnya dibuang lalu rebus kembali jeroan dengan garam dan rempah hingga matang.

"Airnya dibuang untuk menghilangkan kotoran yang ada kemudian direbus hingga matang dengan garam dan rempah," tutur dia.

Ada beragam hidangan yang terbuat dari jeroan, mulai dari rendang paru, gulai otak, satai usus, sego babat, satai uritan hingga rempelo ati goreng.(OL-5)

Baca Juga

Dok Livigi Sport Hijabs.

Oki Setiana Dewi Kolaborasi dengan Sportwear untuk Wanita Berhijab

👤Mediaindonesia.com 🕔Sabtu 23 Januari 2021, 00:10 WIB
Livigi Sport Hijabs merupakan brand lokal Indonesia yang berkolaborasi bersama Oki Setiana Dewi untuk memenuhi kebutuhan para muslimah...
Dok.Resso

Ajak Pecinta Musik Indonesia Temukan Hal yang Baru di Awal 2021

👤Mediaindonesia.com 🕔Jumat 22 Januari 2021, 23:40 WIB
Musisi dan lagu favorit adalah yang terbaik, tetapi bukankah lebih baik jika dapat menemukan lebih banyak musik yang berpotensi untuk...
ANTARA FOTO/Irsan M

Rilis Album Akustik, Noah Nyanyi Lagu Berbahasa Korea

👤mediaindonesia.com 🕔Jumat 22 Januari 2021, 14:12 WIB
Noah menyanyikan lagu Urieui Iyagi (Semua Tentang Kita) yang dibawakan berkolaborasi dengan penyanyi muda Shakira...

E-Paper Media Indonesia

Baca E-Paper

Berita Terkini

Selengkapnya

BenihBaik.com

Selengkapnya

MG News

Selengkapnya

Berita Populer

Selengkapnya

Berita Weekend

Selengkapnya