Bisnis Martabak dari Kolong Jembatan hingga Dipesan Sultan

SIAPA yang tidak tahu martabak? Makanan satu ini jadi camilan favorit untuk dinikmati saat berkumpul dengan keluarga, teman, atau pasangan. Sering kali ia menjadi camilan top of mind saat ada acara seperti ulang tahun, arisan, nonton bareng pertandingan sepak bola, atau sekadar nonton bareng drama korea. Apalagi dalam beberapa tahun ini, martabak dapat dipesan menggunakan aplikasi di telepon genggam.

Hal itu memotivasi Founder Martabak Pizza Orins, Sonny Arca Ardryanto, untuk mengembangkan usahanya yang bermula dari gerai toko martabak di bawah kolong jembatan Stasiun Gondangdia hingga berhasil membuka gerai ke-100 di Jatibening, Bekasi. Gerai tersebut tersebar di sekitar Jabodetabek, Bandung, dan Surabaya. Ia melayani pesanan langsung pelanggan sekaligus ojek online.

Cerita di balik keberhasilan Martabak Pizza Orins tidak selalu mulus dan manis. "Dulu hanya satu pesanan per hari didapatkan selama 2011 hingga 2014, harus berpindah lokasi berkali-kali karena penggusuran. Belum lagi saya harus menutup outlet setiap kali ada orderan pesan antar yang menggunakan satu-satunya sepeda motor yang saya miliki," ujar Sonny.

Hingga per 2015, Sonny menyadari bahwa 93% pelanggannya selalu membawa pulang martabak buatannya untuk disantap di rumah. Saat itu berdekatan dengan kehadiran fitur GoFood dalam aplikasi Gojek pada April 2015. Ini membuat momentum bagi Martabak Pizza Orins untuk memulai inovasi dalam format bisnisnya. Benar saja, setelah beradaptasi dengan kehadiran teknologi tersebut, Martabak Pizza Orins mampu berevolusi dari sekadar kudapan oleh konsumen yang berlalu-lalang hingga menjadi camilan sultan yang biasa memesan makanan secara online.

Modifikasi bisnis martabak miliknya dengan memprioritaskan kemudahan pesan-antar mungkin terdengar sederhana. Namun upaya Martabak Pizza Orins tidak berhenti hanya dengan mengubah pola pemesanannya. Banyak inisiasi dan inovasi yang diluncurkan guna meningkatkan kepuasan pelanggan pada umumnya dan keberlangsungan perkembangan bisnis Martabak Orins secara khusus. Salah satunya menghadirkan menu unik dan nyentrik yang jarang ditemukan di penjual martabak lain seperti Martabak Samyang Super Hot, Martabak Chicken Mushroom, dan Martabak Ayam Keju Mozarella.

Pada saat peresmian outlet ke-100 pada Senin (28/2) di Jalan Caman Raya 89-5, Jatibening, Kecamatan Pondok Gede, Bekasi, Martabak Pizza Orins melakukan cara promosi yang berbeda. Perusahaan membagikan 100 martabak gratis dan 100 voucer untuk masyarakat di sekitar outlet. Hal ini dilakukan sebagai akseleran penyebaran informasi bahwa kini masyarakat sekitar bisa menikmati menu lezat ala Martabak Pizza Orins dengan mudah, cepat, dan dekat. (RO/OL-14)