Kamis 30 Juli 2020, 10:40 WIB

Simak, Ini Kiat Hilangkan Bau Jeroan Hewan Kurban

Antara | Hiburan
Simak, Ini Kiat Hilangkan Bau Jeroan Hewan Kurban

ilustrasi
memasak

 

IDUL Adha identik dengan pembagian hewan kurban, lalu bagaimana mengolahnya supaya hilang baunya apalagi untuk bagian jeroan. President of Association of Culinary Professionals Chef Stefu Santoso membagikan kiat merebus jeroan yang disebutnya tak cukup hanya dilakukan satu kali agar baunya hilang.

Sama dengan daging kambing, merebus jeroan atau organ dalam hewan termasuk hewan kurban bisa dua hingga tiga kali walau menggunakan rempah-rempah.

"Sebenarnya yang terbaik jeroan harus dicuci bersih dulu sebelum diolah terutama di dalam usus, kemudian direbus sebentar dengan mempergunakan rempah. Bisa jahe bisa cengkeh kemudian dibuang airnya. Bisa 2-3 kali," kata Chef Stefu Santoso dalam sesi Kuliah WhatsApp (kulwap) bersama media.

Baca juga: Jelang Idul Adha, Pertamina Pastikan LPG di Sumbagsel Aman

Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group itu menyebut rempah yang umum digunakan antara lain jahe, sereh, cengkeh dan kayu manis.

Stefu menuturkan, usai direbus pertama, airnya dibuang lalu rebus kembali jeroan dengan garam dan rempah hingga matang.

"Airnya dibuang untuk menghilangkan kotoran yang ada kemudian direbus hingga matang dengan garam dan rempah," tutur dia.

Ada beragam hidangan yang terbuat dari jeroan, mulai dari rendang paru, gulai otak, satai usus, sego babat, satai uritan hingga rempelo ati goreng.(OL-5)

Baca Juga

Dok. Pribadi

Terdampak Pandemi, Pekerja Seni Bergeliat Di Ranah Virtual

👤Ghani Nurcahyadi 🕔Rabu 05 Agustus 2020, 22:32 WIB
Hal itu ditunjukkan lewat serial #MusikandiRumahAja yang mengangkat 6 dongeng Tanah...
Dok Sinema Persada

Asya Story Berlanjut Hingga 24 Episode

👤Retno Hemawati 🕔Rabu 05 Agustus 2020, 21:15 WIB
Awalnya Asya Story cukup sering dibanding-bandingkan dengan film Dua Garis Biru namun bagi mereka yang sudah menonton terlihat jelas bahwa...
Soompi

Kill This Love Blackpink Tembus 950 Juta Penonton di Youtube

👤Siswantini Suryandari 🕔Rabu 05 Agustus 2020, 12:47 WIB
Video musik Kill This Love yang dibawakan oleh Blackpink merajai tayangan musik di Youtube. Video kedua yang dirilis tahun lalu sudah...

Berita Terkini

Selengkapnya

Top Tags

BenihBaik.com

Selengkapnya

Berita Populer

Selengkapnya

Berita Weekend

Selengkapnya