Kamis 30 Januari 2020, 20:00 WIB

Ingin panjang Umur? Rajinlah Konsumsi Produk Fermentasi Kedelai

Melalusa Susthira | Weekend
Ingin panjang Umur? Rajinlah Konsumsi Produk Fermentasi Kedelai

ANTARA FOTO/Saiful Bahri/ama
Tempe salah satu produk fermentasi kedelai

BEBERAPA jenis produk fermentasi kedelai, seperti tempe, kecap, miso, dan natto banyak dijadikan menu konsumsi yang lazim di negara-negara Asia, termasuk Indonesia dan Jepang. Tidak hanya lezat, penelitian baru-baru ini menyebut bahwa mengonsumsi produk fermentasi kedelai juga baik untuk kesehatan.

Hasil penelitian baru-baru ini mengungkapkan bahwa mengonsumsi produk fermentasi kedelai secara teratur dapat menurunkan risiko kematian dini atau dengan kata lain membuat umur lebih panjang.

Seperti dikutip Metro.co.uk, penelitian itu dilakukan dengan menganalisa kebiasaan makan dan hasil kesehatan lebih dari 90 ribu orang Jepang berusia antara 45 hingga 74 tahun di sebelas area pusat kesehatan masyarakat di negara itu dalam kurun waktu 15 tahun.

Hasilnya, pria yang mengonsumsi setidaknya 50,2 gram produk fermentasi kedelai dan perempuan yang mengonsumsi setidaknya 46,6 gram produk fermentasi kedelai per hari, memiliki kecenderungan lebih rendah 10% untuk meninggal dalam 14 tahun ke depan dari penyebab penyakit apapun.

Temuan yang dipublikasikan dalam British Medical Journal itu juga menunjukkan bahwa pria dan perempuan yang mengonsumsi natto (kacang kedelai yang difermentasi dengan Bacillus subtilis), lebih kecil kemungkinannya meninggal karena penyakit jantung.

Namun, tidak ditemukan hubungan antara konsumsi produk fermentasi kedelai dengan menurunnya risiko kematian akibat penyakit kanker. Hasil tersebut juga tidak berlaku bagi konsumsi produk kedelai yang belum melalui proses fermentasi, seperti tahu dan susu kedelai.

Selain sebagai sumber protein nabati, kedelai yang telah melalui proses fermentasi juga diklaim membuatnya lebih mudah dicerna tubuh, lebih kaya serat, kalium, dan komponen bioaktif daripada produk kedelai non-fermentasi. Faktor tersebut lah yang ditengarai terkait dengan hasil penelitian. (M-4)

Baca Juga

Unsplash/ Markus Spiske

Musisi Dunia Serukan Peningkatan Tarif Royalti di Spotify

👤Fathurrozak 🕔Rabu 28 Oktober 2020, 17:10 WIB
Musisi menuntut pembayaran sesuai jumlah streaming, bukan proporsi prorata streaming...
123RF

Ternyata Ada Hubungan antara Fobia Matematika dan Kepercayaan Diri

👤Galih Agus Saputra 🕔Rabu 28 Oktober 2020, 15:35 WIB
Selalu cemas, jantung berdegup, atau bahkan keringat dingin saat belajar...
Dok. Instagram @ideosource

Losmen Bu Broto Kembali ke Layar Lebar

👤Fathurrozak 🕔Rabu 28 Oktober 2020, 15:15 WIB
Maudy Koesnaedi akan memerankan sosok Bu Broto versi layar...

Berita Terkini

Selengkapnya

BenihBaik.com

Selengkapnya

MG News

Selengkapnya

Berita Populer

Selengkapnya

Berita Weekend

Selengkapnya