Aromatik Autentik Masakan India

Penulis: (FD/M-3) Pada: Sabtu, 17 Mar 2018, 23:15 WIB Weekend
Aromatik Autentik Masakan India

Dok MI

SELAMA dua pekan, 12-23 Maret 2018, pecinta masakan India wajib datang ke Festival Makanan India Flavors of India yang digagas Kedutaan Besar India di Jakarta bersama dengan Hotel Westin. Tidak tanggung-tanggung, Hotel Westin mendatangkan koki dari India Nathan Singh Dhami dari JW Marriott Mumbai. Hubungan kedua negara sudah terjalin sekitar abad ke-14 hingga ke-15.

Tak mengherankan makanan Indonesia terpengaruh budaya India dan Timur Tengah.“Dengan demikian, sejarah makanan Indonesia tak lepas dari India sehingga budaya India di Indonesia mudah diterima banyak kalangan karena banyaknya kesamaan di antara kedua negara,” ujar General Manager of The Westin Jakarta, ArunKumar, awal pekan ini.

Menu India yang disajikan secara prasmanan terdapat 50 jenis hidangan India. Di antaranya, mushroom cheese kurkure, til wale aloo, goan fi sh curry, prawn masala, malai kofta, paneer tikka masala, hingga demo masak di station Kathi Roll Station. Media Indonesia berkesempatan menikmati hidangan india thali, yaitu set menu meals vegetarian thali dan nonvegetarian thali.

Hidangan thali memiliki bermacam rasa, disajikan dengan nasi yang berwarnawarni dan variasi kari kental yang khas akan bumbu rempah yang dapat memanjakan lidah. Semua hidangan yang disajikan diolah dengan rempah-rempah pilihan. Di antaranya, laal mass, murgh makhani, dal makhani, dum aloo kashmiri, prawn masala, lamb biryani, goan fi sh curry, hydrabadi mutton biryani, subzi peshwari, raita, mint chutney, plain yogurt, gulab jamun, papadam, dan naan bread. Sementara itu, bagi vegetarian ada vegetarian thali, isinya traditional drink (lassi atau jaljeera), cottage cheese, 2 vegetable, lentil, sa lad, raita atau roti, rice, dan dessert. Sementara itu, isi nonvegetarian thali ialah traditional drink (lassi/jaljeera), 1 non vegetarian (lamb atau chicken), 2 vegetable, lentil, salad, raita atau roti, rice, dan dessert.

Selain itu, ada samosa yang berisikan kentang dan kacang polong. Samosa yang hangat ini disajikan dengan chutney creamy yang agak sedikit asam. Begitu juga paneer kathi roll yang merupakan roti prata yang diisi dengan tumisan bawang putih, bawang bombay, paprika,ghee dan juga saus tomat. Kemudian diberi ketumbar bubuk, jintan bubuk, cabai bubuk, kunyit, garam dan juga india cheese. Ada juga lamb briyani terlihat buyar seperti kerak tetapi sangat lembut ketika dikunyah
di mulut. Dagingnya sangat empuk saat dikunyah dan aroma rempah menyengat. (FD/M-3)

 

Berita Terkini

Read More

Poling

WAKIL Ketua DPR Fahri Hamzah memastikan tak mendaftar sebagai calon anggota legislatif (caleg) pada Pemilu 2019. Dia mengaku ingin fokus membenahi PKS yang menurutnya sedang berada di titik nadir lantaran banyak memecat kader tanpa prosedur. Apa Anda setuju dengan sikap Fahri ini?





Berita Populer

Read More